Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 1 personen
Ingredienten:
PER PERSOON : 90 g scampi′s, 100 g champignons, 2 pijpajuintjes, 1 ui, 1 knoflookteentje, 3 tomaten, 2 kflp. tomatenpuree, 1 eetlp. gehakte peterselie , 1 theelp. basilicum, 2 eetlp. parmezaanse kaas, 1 eetlp. paneermeel, kerriepoeder, peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bak de scampi′s 5 min. in een pan met kerriepoeder, peper en zout.
Snij de champignons in 2, de pijpajuintjes in stukken en voeg ze aan de scampi′s toe.
Snij de tomaten in stukjes, fruit de ui met de knoflook en voeg de tomatenstukjes toe, evenals de basilicum, de peterselie en laat 5 minuten koken.
Kruid met peper en zout.
Breng de scampi′s en het groentenmengsel over in een ovenschotel en giet er de tomatensaus over.
Bestrooi met de parmezaanse kaas en paneermeel en laat 10 minuten gratineren in een voorverwarmde oven op 220?C
|
|